新闻中心
烟台机场服务热线
欢迎您来电咨询
0535-6299999
烟台机场客服中心
机场航班信息查询:
0535-6299999
临时乘机证明办理:
0535-5139128
失物招领:0535-5139224
行李查询:0535-5139524
您的位置: > 新闻中心 > 员工天地
员工天地
员工作品:大年三十
时间 : 2013-02-07 14:32:33  点击量:264

  田南阳

  进了腊月门,年味一天比一天浓。从腊月的二十三(有的地方是二十四)小年那天辞灶,把灶王爷送走之后,家家户户就开始做好吃的,包包子,炸果子,做发面,磨豆腐,蒸饽饽,一天做一样,都要烧很多的柴火,家里热气腾腾的,一座座村落里飘着五谷的香气。做好了的东西,放到院子背阴处的缸里,足够吃到正月十五而不会长毛。

  胶东这里蒸饽饽花样繁多,很有讲究。一般要做“子饽饽”,这是专门用于在除夕发子祭奉天地先人的,个头要大;还有“岁饽饽”,跟平时馒头差不多大,中间放一粒花生,除夕夜每人一个,哪怕只拧一口也要吃,不然长不了那一岁;还有走亲戚用的“出门饽饽”,一般是桃形的,也叫做“桃饽饽”,在顶尖喷一点小桃红,很喜庆;其它还有做成“碌碡”(liùzhou,石制的农具,圆柱形,有的带棱子,用来轧谷物、平场地,也叫做石磙)、“囤子”(用荆条或者席箔等围起来盛粮食的器具,一般粮食多才会用到它)形状的,以及“神虫”。神虫就像盘起来的龙蛇,但身上长满了刺,放到粮堆里,据说不管怎么挖,粮食永远是满的。饽饽出锅如果裂口,破了相,大人们也会开心地说“饽饽笑了!”笑了,真形象!

  转眼就到了大年三十这一天,早晨通常是不放鞭炮的。父亲天不亮就去挑水。平时都是到村南较近的井里挑水,但过年的水父亲一定是到村北的井里挑,那井里的是泉水,更甜一些。父亲先为爷爷挑满一缸,缸很大,得挑五担,然后我们家里挑四担水——三担倒进缸里,另一担就放桶里。一直到初二送年之前,就不再出去挑水了。

  大年三十这天吃饭,有相对固定的格式。早晨熥(tēng,烧火热饭)包子和鱼,吃鱼是因为鱼腥,吃了一年都“醒醒”(有精神头);午饭是煮骨头,吃大米干饭,晚饭比较复杂,得单独说。

  上午我和哥哥会把爷爷家和自家的院子、门前扫干净,午后就不再往外倒东西,家里一切皆为财,得守住。要是洗澡洗头洗脚等,都要在中午前,午后的水也不再往外泼了。

  贴春联

  傍近中午,母亲会打糨糊,趁热去贴对联。门上的叫做“对子”,两边门上各一条,相对;门框上一个横批,两边各一个“福”字。只要有门的地方,都要贴上,哪怕是没人住的老房子,起码贴一个“福”帖。家里贴得地方更多,都是一些“小贴”。

  过去贴对子,都是手写的,不像现在是印刷品。我们家的对子历来自己写,爷爷毛笔字写得很好,父亲也是自己写。父亲是教师,对春联的内容很在意,我们家的对联都是父亲根据心境年景自编自写的,每年都会引来行人驻足观看,二十年过去,我还是能记起两副:刚土地承包那几年写的“一握一把金,一步一层楼”,另一副是对美好生活的祝愿和对几个孩子的期望:“才吐蕾财萌芽,福扎根富开花”,横批“风调雨顺”。

  大多人家的对子没那么讲究,只要是吉利的话就好!在小学的教室里,生上旺旺的炉火,老师们各据一室,挥毫泼墨,书写着吉祥祝福,村民们则围着火炉,议论着当年的收成,把自家写好的春联放在一边晾干,写得是什么很少有人去关心,总是些过年的吉利话罢!于是我们就发现有一家一连五年贴着“东风浩荡,红旗漫卷”,更有一家人门上的“人民公社好,祖国气象新”连贴七年。上班后过年时回村,我偶尔也帮着写对子,写得不好,但乡亲们很宽容,都是笑呵呵地说好!在城里住楼房没有大门,有一年我在楼道旁自己写了一幅 “过大年,放鞭炮,人多热闹;迎新春,吃饺子,一堂和气”,图个热闹,要个年味。

  那些贴在家里和院子里的“小贴”很值得回味。炕头上要贴“抬头见喜”,衣柜上要贴“衣锦满柜”,水缸上是“川流不息”,粮缸上是“五谷丰登”;院子里正南贴一个“满院生辉”,猪圈上贴“肥猪满圈”或者“六畜兴旺”,鸡窝旁是“鸡鸭成群”;出了大门贴一个“出门见喜”,有马车的,贴上一个“日行千里”。所有美好的愿望都在大年三十绽放了。

  就这样大年三十的午后,红红的春联映红了大街小巷,家里家外,红红火火的年来了!

  请神

  有个年代把“请神”、挂族谱当成“四旧”给横扫了,这些年又自发地恢复起来,但总不及当初讲究。

  年的本质就是辞旧迎新,合家团圆,这是中华民族传统文化里最重要的内涵之一。不仅活着的人要过年,鬼神以及逝去的先人,也要请回家里,天地人神,普天同庆。

  上午贴对子,下午请神。午后,男人早早地端着酒食到自家老茔,在祖坟前祭上酒食,烧纸磕头放鞭炮,请“老母老母”回家过年。我们那里统称先人为“老母老母”。

  家里堂屋正中已挂上了族谱,前面案几上摆五个装满吃食的碗,两边烛台,中间焚香。街门旁,放一根磨棍(推磨用的棍子),给老母老母拴马,看来先人在那世过得不错,都是骑马来的。从街门到院子一直到正屋的地下,都铺着干草,那是喂马的。据考,正屋铺干草,也是为了给先人磕头时,别弄脏了过年穿的新衣服。那时候地面多是土夯的,我觉得此说也有些道理。

  灶王爷也一并请回家门,他和他的两个老婆供奉在灶台上,一共三个碗。古语称“灶王爷本姓张,一年三碗烂面汤”。烂面汤是为了糊住他的嘴巴,让他上天跟玉皇大帝汇报时说不出话来。你想居家过日子,哪家没有点怕人的事!在南方,还有给灶王爷嘴里抹糖的,也是为了让他黏住牙,开不了口。

  灶王爷请来要工作一年,一直到小年才上天开一个周的工作会,而“老母老母”就是过年这两天进家看看,接受香火祭拜,初二下午送年,就骑马回茔了。

  年夜饭

  大年三十晚上要吃两顿饭,晚饭和年夜饭。这顿年夜饭要精心准备,甚至要准备一年,包括酒菜,水果,饺子等等,是一年中招待自己最隆重的大餐。

  我们家往往坚持不到半夜子时吃第二顿年夜饭的,孩子们都小,父母就顺其自然,该做的还是要做,只不过提前一些。傍晚炒花生,是我的活儿,用开水把锅涮干净,不能留下油,然后用碎草慢火勤翻炒,炒出的花生脆而不糊;父亲呢会煮芋头,他一年就这一天烧火,选最大个的芋头煮了,过年这天要吃,图有个“余头”;母亲把煮熟的猪头放在炕边案板上剔骨头,我们四个小脑袋排成一溜,趴在炕上看,母亲会把猪腮上的瘦肉掏出来,挨个填到我们的嘴里。大年三十要包两顿的饺子,除夕吃的和第二天早晨的“大钱饺子”,里面包上钱,枣,糖,栗子等等。

  年三十吃的饺子,是包成“元宝”的形状,就叫做“包元宝”。元宝是被“赶”进簸箕里面的,而不是放在普通的箅子上,也不能用“拾”。这些元宝除夕不能全部下,要留下两个压住簸箕,跟送年的时候包的饺子一起下锅。过年包饺子要剁馅,一定能剩菜,叫做“年年有剩财”;下饺子烧火最好用芝麻秸,节节高升;饺子破了一定要说“挣了”,都是图个吉利。

  即便最困难的年月,过年也要吃饺子,不管是白面还是黑面,大白菜还是萝卜馅的,不吃饺子就不能叫过年。曾经邻村有一户人家,过年的时候实在没有面也没有菜,包不出饺子。听到家家户户剁馅的声音,他也怕村里人知道他的窘况,就在家一边用刀剁着菜板一边抹眼泪,却不巧被串门的邻居发现,于是“干剁板”成了他家的外号。如今想起那段岁月,不禁心酸!好在,那时光一去不复返了。

  继续说我们家吧。那时候我们家里也不宽裕,但过年还是要有个过年的样子。年夜饭要有“和菜”,就是拌白菜心,有时候加海米,为的是一家人吃了和和睦睦;要有鸡,图个“新年大吉”,用的是家养的公鸡;年年有余少不了鱼,那时多是刀鱼或者鲅鱼;其他的无非是肉片炒白菜,炒个鸡蛋,煮的猪头肉之类,没有青菜,也没有东西可做。想吃白菜萝卜之外的青菜,办法不多。记得一个办法是把芫荽跟白菜一起埋在菜窖里,过年挖出来还是青绿的;再就是秋天把辣椒包在白菜心里随白菜一起包心、密封、下窖,用的时候剥开,辣椒还是新的。过年还有一道必须的菜叫做“隔年菜”,用白菜粉条猪肉熬一大盆,今年吃不完明年接着吃,隔了一个年,所以叫做“隔年菜”,寓意隔年发财,也为了过年这几天一般就不用炒菜,每顿熥吃饭菜,妇女也可以解放轻松地玩耍。

  年夜饭会喝一点甜酒,家人没有能喝酒的,但也都意思一下,包括小孩子,一起说说笑笑。当然,“岁饽饽”要上桌,每人一个。人们这时已经吃不下,但还是要拧一口。

  饭后水果花生瓜子糖摆上来。能吃到的水果就是苹果,都是父亲精心挑选的。周围村里都有他的学生,秋天父亲会去果园亲自挑选最大个的大国光,买了装在篮子,撒上麦糠,放到天棚上。过年的时候拿出来也还很新鲜,水分正好,酸甜可口。

  除夕

  一般说话玩闹到了半夜子时,妇女开始下饺子,男人出去“发子”,放鞭炮。屋里下出了饺子,先给灶王爷盛上,再给正屋族谱前供上,饺子汤在地上泼一些,给那些无家的鬼神。

  “发子”,应该是“发于子时”之意,除夕辞旧迎新,子时正是夜半新旧交替之际,取其“发送”或者“发达”之意不得而知。男人们举行发子仪式的时候,在院子南墙根下摆上发子的饽饽,点上香烛,然后磕头。做这一切的时候,人人都很虔诚,那是一种对天地的感恩和祈福,对先人的追思和敬意。回到屋里,给灶王爷磕头,在族谱前磕头,都是磕四个头。然后出去放鞭炮,回来吃饺子。吃了饺子,就是新年了。

  孩子会给长辈问好,长辈给压岁钱。爷爷七十岁之后,我和哥哥过年问好的时候,开始给他磕头。

  做完这些,孩子就睡觉了,大人点着油灯守岁。那一粒灯光,一直亮到新年的早晨。

\
友情链接: 中国烟台网 |  中国民航网 |  中国民用航空网 |  中国民用航空局 |  民航资源网 |  备案号: 鲁ICP备06021345号-2
版权所有: 山东省机场管理集团烟台国际机场有限公司 《中华人民共和国电信与信息服务业务经营许可证》   鲁公网安备 37068402000186号    网站建设: 山东网亿网络